11月14日，近日，由临沧市人民政府驻昆明办事处、临沧市商务局举办的临沧市2023年“临沧美食月 县（区）美食周”宣传推介活动在昆明启动。11月13日，耿马傣族佤族自治县在本次活动上进行了美食推介。
临沧市耿马傣族佤族自治县是云南省29个少数民族自治县之一。全县境内居住着24个民族，少数民族人口占总人口的55.3%。在耿马，各族人民创造了多姿多彩的民族文化，傣族文化和佤族文化交相辉映，独具特色。
牛撒撇
鸡肉烂饭
酸笋煮鱼
香茅草烤排骨
耿马县在这场美食推介活动上带来了极具当地民族特色的美食。有香气扑鼻的傣味香茅草烤排骨、酸辣开胃的傣味柠檬牛干巴和猪皮拌莴笋、果香浓郁的菠萝饭、微苦回甘的牛撒撇、滋味丰富的干板菜煮小饭豆、香浓入味的鸡肉烂饭……这些来自傣族和佤族的特色美食色香味俱全，带领现场的食客们走进耿马，在品尝耿马特色的美食同时，领略耿马独特的魅力。
鸡肉烂饭是佤族菜谱中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴。鸡肉烂饭的制作工序简单，将鸡肉和谷米一同入锅，细火慢熬，鸡肉的醇厚和稻米的清香相互交织，再把备好的薄荷叶、茴香、香辣蓼、野八角、小米辣等配料切细撒入其中，加入调味料搅拌均匀即可。做好的鸡肉烂饭色彩鲜艳，味道糯滑鲜香，不同于其他的米饭，它既可以作为主食，又可以作为一道菜品。
来自耿马的熊继英是昆明一家临沧耿马风味餐厅的老板,当天推介活动上的美食，都是出自她的餐厅。她表示，独具特色的民族风味使耿马美食与众不同，很高兴能够通过这次的美食推介活动让更多的人能尝到故乡的美味。
本月，各县（区）还将于每周一、三、五轮流进行展示，提升临沧美食内涵、扩大临沧的知名度和影响力。
